Cos'è nero di troia?

Nero di Troia

Il Nero di Troia è un vitigno a bacca nera autoctono della Puglia, in particolare diffuso nella provincia di Barletta-Andria-Trani e Foggia. È considerato uno dei vitigni a bacca rossa più importanti della regione.

Caratteristiche Principali:

• Origine: Puglia, Italia. La sua origine è avvolta nel mistero, con varie leggende che lo legano alla guerra di Troia (da cui il nome). Alcuni sostengono che sia stato portato in Italia da Diomede, eroe acheo. Altri pensano che sia arrivato in Puglia dalla Dalmazia. https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Origine%20del%20Nero%20di%20Troia
• Acino: Medio, sferoidale, con buccia pruinosa, spessa e consistente. https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Acino%20del%20Nero%20di%20Troia
• Vinificazione: Generalmente vinificato in purezza, ma può essere anche utilizzato in uvaggio con altri vitigni autoctoni. https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Vinificazione%20del%20Nero%20di%20Troia
• Caratteristiche organolettiche: Il vino Nero di Troia è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso presenta profumi di frutta rossa matura (ciliegia, prugna), spezie (pepe nero, liquirizia) e note balsamiche. In bocca è generalmente secco, caldo, tannico e di buona struttura. Con l'invecchiamento, sviluppa aromi più complessi di cuoio, tabacco e cioccolato. https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Caratteristiche%20organolettiche%20del%20Nero%20di%20Troia
• Denominazioni: È alla base di diverse DOC e DOCG pugliesi, tra cui Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG, Rosso di Cerignola DOC, Cacc'e Mmitte di Lucera DOC, Orta Nova DOC. https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Denominazioni%20del%20Nero%20di%20Troia
• Abbinamenti: Si abbina bene a piatti di carne rossa arrosto o grigliata, selvaggina, formaggi stagionati e piatti della tradizione pugliese. https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Abbinamenti%20del%20Nero%20di%20Troia